四川烹饪高等专科学校学报

四川烹饪高等专科学校学报杂志 省级期刊

Journal of Sichuan Higher

杂志简介:《四川烹饪高等专科学校学报》杂志经新闻出版总署批准,自1999年创刊,国内刊号为51-1525/G4,是一本综合性较强的社会期刊。该刊是一份双月刊,致力于发表社会领域的高质量原创研究成果、综述及快报。主要栏目:饮中之味、美食长廊、佼佼之作、快餐时尚、用料科学、纸上谈烹、名人佳话、市场风云

主管单位:四川烹饪高等专科学校
主办单位:四川烹饪高等专科学校
国际刊号:1008-5432
国内刊号:51-1525/G4
创刊时间:1999
所属类别:社会类
发行周期:双月刊
发行地区:四川
出版语言:中文
预计审稿时间:1个月内
综合影响因子:0.169200003147125
复合影响因子:0.63
总被引量:2029
H指数:13
杂志简介 收录信息 杂志荣誉 杂志特色 杂志评价 课题分析 杂志问答

四川烹饪高等专科学校学报杂志简介

《四川烹饪高等专科学校学报》经新闻出版总署批准,自1999年创刊,国内刊号为51-1525/G4,本刊积极探索、勇于创新,栏目设置及内容节奏经过编排与改进,受到越来越多的读者喜爱。

《四川烹饪高等专科学校学报》现已更名为《四川旅游学院学报》

《四川烹饪高等专科学校学报》杂志学者发表主要的研究主题主要有以下内容:

(一)川菜;烹饪;调味酱;电子鼻;牛肉

(二)秋葵;电子鼻;调味;保鲜;NISIN

(三)调味;挥发性风味物质;肉酱;豆瓣;郫县豆瓣

(四)川菜;中西方;饮食文化;饮食;饮食文化交流

(五)麻辣火锅;性价比;营养;当归;药膳

(六)烹饪;食物;烹饪方法;营养;性价比

(七)旅游;旅游开发;地理环境;旅游资源;旅游业

(八)工学一体;高职高专;高等职业教育;高职高专院校;传统思维

(九)川菜;饮食文化;饮食;非物质文化遗产;调味品

(十)青稞;速冻;牦牛肉;主成分分析;豆瓣

四川烹饪高等专科学校学报收录信息

四川烹饪高等专科学校学报杂志荣誉

四川烹饪高等专科学校学报杂志特色

1、稿件注释一律采用 “脚注”。注释规则请参下附《注释规范》,请投稿者严格遵循。

2、本集刊崇尚学风严谨,文风朴实,内容充实,论证严密,观点创新。来稿必须严格遵守学术规范,严禁抄袭,文责自负,请勿一稿多投。

3、中文题名一般不允许超过20个汉字,必要时可以加副标题。要求有作者署名,工作单位全称及其所在省(直辖市、自治区)、市、县,邮政编码等信息。

4、“摘要”为稿件核心观点的凝练,字数不超过300字。关键词不超过5个。

5、来稿请使用word排版,并附个人简历,注明作者姓名、单位、通讯地址、邮编、电子信箱、联系电话等。

四川烹饪高等专科学校学报杂志评价

主要引证文献期刊分析

引证文献:又称来源文献,是指引用了某篇文章的文献,是对本文研究工作的继续、应用、发展或评价。这种引用关系表明了研究的去向,经过验证,引证文献数等于该文献的被引次数。引证文献是学术论著撰写中不可或缺的组成部分,也是衡量学术著述影响大小的重要因素。

四川烹饪高等专科学校学报课题分析

主要资助项目
  • 四川省哲学社会科学重点研究基地项目
  • 川菜发展研究中心项目
  • 四川省教育厅人文社会科学重点研究基地项目
  • 国家社会科学基金
  • 四川省教育厅资助科研项目
  • 四川省教育厅重点项目
  • 四川省哲学社会科学规划项目
  • 四川省教育厅科学研究项目
  • 教育部人文社会科学研究基金
  • 四川旅游发展研究中心资助项目
主要资助课题
  • 四川省教育厅资助科研项目(10ZX001)
  • 国家社会科学基金(04CTY006)
  • 四川省教育厅人文社会科学重点研究基地项目(CC06S01)
  • 四川省教育厅资助科研项目(09ZC062)
  • 四川省教育厅重点项目(07SA052)
  • 四川省科技攻关计划(04NG001-015)
  • 四川省应用基础研究计划项目(2009JY0068)
  • 四川省教育厅人文社会科学重点研究基地项目(08SA046)
  • 四川省教育厅人文社会科学重点研究基地项目(CC07201)
  • 四川省哲学社会科学重点研究基地项目(无)

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